2023年中国农民丰收节刚刚过去,中秋节的脚步又越来越近,让佛山三水不少冬瓜种植户喜上眉梢：高品质冬瓜蓉是重要的馅料,月饼和各类糕点的大量需求让他们销路不愁。
在粮油水果接连丰收时,清远“土特产”连州菜心首季的种植也将近尾声,9月下旬起,连州菜心将陆续登上市民餐桌,凭借更短的运输距离和更高的品质,这一老广“最爱”蔬菜有望在连州成长为百亿级重要产业。
“土特产”品质需品种支撑,优良品种有赖科技加持。近年来,在广东省农业科学院(下称“省农科院”)蔬菜研究所的指导与参与下,多个岭南特色蔬菜品种走向全球,成为振兴乡村,增产增收的亮丽“名片”。

一个冬瓜造就产研“双赢”
7月30日,第12届“冬瓜王”大赛在佛山三水大塘镇落下帷幕。重达86.8斤的“冬瓜王”随即现场拍卖,售出6.8万元高价用于慈善事业,引得场下观众发出阵阵惊叹。
售出高价的不止“冬瓜王”。夏季是珠三角冬瓜上市高峰期,今年冬瓜在三水的田头价仍高达1.6元/kg,亩产值达1.7万元。然而,在省农科院蔬菜研究所所长谢大森的回忆中,上世纪末初到三水时,当地冬瓜产业却和盛名不符。“当地虽然有悠久的种植传统,但品种杂乱,种植技术参差不一,种出来的冬瓜形状有长有圆,果皮有白(粉皮)有黑,在田头很难卖出高价。”谢大森说。
广东省是我国冬瓜主产区,产品销往全国各地。彼时,品种杂乱导致的运输困难,让采购商望而却步,无论鲜食还是加工,冬瓜的市场潜力远未发挥出来。谢大森和团队首先针对这一“痛点”发力,用数年时间育成“铁柱2号”黑皮冬瓜。该品种在强化品质和风味的同时实现果形、果重高度统一,果重且体积小、肉质致密适合装车长途运输,同时突破性创制双边大型冬瓜种子,解决冬瓜芽率低的产业问题,一推出就受到采购商、种植户青睐,“铁柱2号”也成了农民最信任的品种。
随着与当地合作加深,省农科院蔬菜所进一步推出“护根、护叶、护果”配套关键技术,将冬瓜产量再提高12%,同时减少约四成的化肥、农药用量；在解决同一品种长期种植造成的品质下降问题时,团队利用分子标记辅助育种等技术,推出“黑妞”等系列冬瓜新品种,专攻海外市场。
历经40余年成长,黑皮冬瓜已成为整个三水最具代表性的农业“土特产”,产品远销至加拿大、新加坡等地。省农科院蔬菜所冬瓜团队也随之成长到规模全球第一、技术国际领先。2023年,“铁柱2号”冬瓜与“春季冬瓜化肥减量关键技术”分别入选2023年度农业农村部主导品种、主推技术,成为全国唯一品种、技术配套入选的案例。

一株菜心念出百亿“生意经”
长期种植导致品质下降,学界称为“退化”,连州菜心也面临类似的问题。同时,叶菜保鲜难于大部分瓜果,上市时间集中,“菜贱伤农”如利剑高悬。直至近年来,“粤薹”系列杂交菜心品种在清远连州推广,产业潜力才真正激发出来。
省农科院蔬菜所研究员李桂花介绍,在连州菜心走上大众餐桌前,该所已在“粤薹”系列上花了七八年工夫。“作为广东及港澳最受欢迎的叶菜品种之一,新品种培育要做到延长货架期的同时,更要保持‘硬核’的菜心品质。”该负责人说。
为此,蔬菜所采取多代胞质雄性不育系的转育、地方品种的提纯复壮、不同类型杂交组合的选配等多种手段,最终筛选出品质上乘、熟性不同的品种。随着“粤薹”系列的出现,连州菜心的上市时间延长50%：从每年10月下旬到次年2月延长为每年9月下旬到次年3月底,4月采收时依旧清甜可口。
环境加品种造就了连州菜心的独特风味品质,消费者却难判断所购是否“正宗”,品牌推广受阻。为此,省农科院蔬菜研究所品质研究专家团队活用4年积累的研究数据,挖掘出连州菜心特有风味物质,与企业合作建立连州菜心特点二维码,使连州菜心有了“身份证”,为品牌推广提供数据化支撑。
农业科技力量加持下,连州菜心打通从种子到餐桌各个环节,成为支撑当地乡村振兴的重要“土特产”。自2014年获国家农产品地理标志登记保护至今,连州菜心产值现已突破10亿元。“粤薹”系列也在连州连年扩种,到2023年,粤薹2号、粤薹5号总计种植面积已达2万亩。如今,清远市已将连州菜心作为百亿农业产业重点打造,大力建设连州菜心产供销体系,做大做强连州菜心优势特色产业集群。