为有效防范应对夏季灾害性天气,加强在田蔬菜管理,促进蔬菜稳产保供,农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系,研究提出北方夏季蔬菜生产技术指导意见。
蔬菜集约化育苗
(一)加强灾害性天气防范密切关注当地气象部门短期和中长期天气预报,及时遮阳降温、避雨防病,积极做好秋季育苗各项工作。一要认真检查育苗设施,及时加固设施、墙体、支柱、棚膜等关键位点,防止坍塌。二要仔细巡查育苗场区排水系统,提前疏浚排水沟渠,保持全网连通,做好排水泵等设备检修和准备工作。三要及时维修维护电力设施设备,防止漏电、断电。四要完善遮阳降温、避雨防病设施装备,全面提升育苗基地应对极端天气的能力。
(二)加强育苗环境管理强光暴晒时,应及时使用外遮阳设施,尽可能使遮阳网与棚膜之间保持10~30cm距离,形成风道。棚室内温度过高时,应将棚室顶、侧通风口全部打开,增强空气流通交换,降低温度。极端高温时,可同时开启遮阳、湿帘-风机、弥雾等降温系统。雷暴雨前,及时关闭风口防止雨水灌入棚室,雨后及时通风降温。早晨、傍晚及阴天,应注意不要覆盖遮阳设施,增加幼苗光照时间,促进光合作用。推荐采用潮汐灌溉、漂浮灌溉等底部灌溉施肥方式。
(三)加强苗期发育调控根据幼苗生长发育情况综合施策,防止蔬菜幼苗徒长。一是合理调控幼苗生长环境,增加光照时间,夜间不宜覆盖遮阳设施,以降低温度,增加昼夜温差。二是利用通风扰动幼苗,适当增强茎叶机械强度；必要时,早晨和傍晚开启风机,强制排风扰动幼苗。三是合理控制灌水量,使基质相对湿度能够在较长时间内保持在55%~65%。四是合理选择肥料,增施钾肥,控施氮肥。五是合理使用生长抑制剂,应遵循“三看”“三不”原则,“三看”即看幼苗发育阶段与长势、看未来天气走势、看出苗时间,“三不”即不施高剂量、宜轻量多次,不选持效期太长的产品,不根际施用(灌根)。
露地蔬菜生产
(一)灾害性天气防范措施
密切关注天气变化,根据天气预报及时落实相应防范措施。高山高原及易发生强对流天气的地区要重点防范突发冰雹危害,应在高发区域预先设置支架,有冰雹预警时提前安装防雹网；强光照地区进入高温强光季节时,应设置支架安装遮阳网；降雨集中地区应事先设计科学合理的排水系统,备好抽水机械,尽量实行深沟高垄栽培,大雨后及时清理排水沟杂物,尽快排水,减少淹水时间。
(二)在田蔬菜管理技术
目前北方露地在田蔬菜主要以黄瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜类蔬菜和甘蓝、菜花等十字花科蔬菜为主,重点做好以下管理工作。
1.植株管理。对于需要搭架栽培的蔬菜尽早搭架,及时进行整枝、打杈、摘心等田间作业,增加通风透光,促进植株生长。及时清洁菜园,加固菜架,清除残枝病果,适时培土拥根,增强抗倒力；光照强度较高地区,要防止番茄、辣椒等日烧病发生,可以通过果实上部保留一定叶片数量,避免果实直晒；达到采收标准时,要及时采收,防范遇雨腐烂、高温褪色等降低商品价值情况。
2.水肥管理。番茄,黄瓜等果菜在初花期,适度控水,浅中耕,进行蹲苗,促进坐果；进入产品形成期,遵循少量多次原则,合理施用肥水,有条件的可采用滴灌设施,进行水肥一体化管理,促进产量形成。瓜类、茄果类、豆类蔬菜应配合施用氮、磷、钾肥；在产量形成关键期,还可根据植株长势进行叶面喷肥,可用0.3%~0.5%磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合溶液喷施作物叶面,隔7~10天喷一次,连喷2~3次,以提高产量,防止植株早衰,减少畸形果发生。对于十字花科的甘蓝、菜花、大白菜等要先控后促,合理追肥灌水,可采用滴灌、喷灌、隔沟交替灌溉、膜上沟灌等节水技术；叶菜类蔬菜以氮肥为主,薄肥勤施。夏季高温期浇水应选择在上午10时之前和下午 4时以后进行,尤其叶菜类蔬菜切忌在中午温度高时浇水。如遇高温干旱,应适时引水灌溉,保持土壤湿润。
3.防治杂草和病虫害。高温高湿天气时可喷洒1~2次多菌灵或甲基托布津等广谱性杀菌剂预防病害。及时清除菜田内及周边杂草,防止与蔬菜争肥,减少病虫寄主,减轻病害发生。白菜、甘蓝和菜花等十字花科蔬菜易发生菜青虫、小菜蛾危害,可在田间安装杀虫灯、黑光灯等。及时防治病害,提倡2~3种药剂交替使用,严格执行农药使用安全间隔期。
(三)短期速生蔬菜管理技术
对茬口密集、生长时间短、以直播为主的叶菜类蔬菜,主要做好以下工作。一是尽量选择地势高燥、土壤肥沃、浇水便利、排水良好的地块。二是优先选用耐高温、耐旱、抗雨涝的品种。三是采用高畦栽培方式,改善田间通风透光条件,减少田间积水。四是播种后利用遮光率60%左右黑色遮阳网、无纺布等轻型覆盖材料进行浮动覆盖,降低地温,保持土壤湿度,促进出苗整齐,出苗后及时将覆盖材料移除；对于小白菜、菜心等速生绿叶蔬菜可全生育期浮动覆盖40目防虫网,减少农药使用,确保质量安全。
设施蔬菜生产
(一)灾害预防及设施加固
应及时落实好强降雨、短时大风等强对流天气防范措施。一是完善排涝设施,疏通排水管道,确保遇到暴雨灾害时排水通畅,防止雨水倒灌入棚室内。二是加固设施,压紧压膜线,防止大风掀膜。三是土墙温室要加强墙体保护,用棚膜包紧护好,防止雨水冲刷造成墙体垮塌。
(二)在田蔬菜管理
1.环境管理。(1)通风降温。夏季温度高时,温室、大棚顶通风口、腰部通风口全部打开,通风口处安装40目防虫网,日夜通风,降低棚室内温湿度。(2)遮光降温。根据栽培作物对光照强度的要求和管理成本,可选择采用外覆盖不同遮光率的黑色遮阳网、棚膜上喷涂立凉涂料或甩稀泥等方式进行遮光降温；强光照地区大棚棚膜也可选择漫反射膜或高反射率薄膜,增加散射光透过率,降低棚内温度。果菜类蔬菜一般在晴天上午10时至下午4时进行遮阳降温,阴雨天和早晚要打开遮阳网,以保证产量和品质；叶菜类蔬菜可全天进行遮阳管理,但上市前3~5天可打开遮阳网,增加光照,提高蔬菜鲜嫩度和维生素C、可溶性固形物等含量,提高营养品质和商品性。
2.植株管理。果菜类蔬菜管理重点是平衡秧果关系,及时进行整枝、绑蔓、摘除植株中部和下部的黄叶、病叶等,以增加通风透光。随时摘除畸形果,减少不必要的养分消耗,以延长采收时间,增加后期产量,提高商品性。高温期尤其是高夜温会导致番茄等花粉量少活力差、坐果困难,需合理使用植物生长调节剂保花保果。
3.水肥管理。根据蔬菜所处生长阶段合理进行水肥管理,原则是少量多次。夏季浇水时间宜选在清晨,避开光照强、温度高的中午,以防伤及植株根系和减少水分蒸发损失。最好用井水或低温河水浇灌,在浇水同时降低土壤温度,促进根系生长。根据蔬菜种类不同,可选择滴灌、喷灌、水肥一体化等节水节肥技术；在根系或植株生长相对较弱、果实负载高的阶段,还可结合叶面追肥,促进植株营养生长。追肥种类、原则等可参照露地蔬菜田间管理进行。
4.综合防治病虫害。夏季设施内温度高、湿度大,要强化蔬菜病虫害防治,坚持“以农业防治为基础,优先采用生物防治、物理防治,科学应用化学防治”的综合防治措施,把蔬菜病虫危害控制在一定范围内。
(1)农业防治。结合倒茬换茬,优化布局,合理轮作,减少病菌初次侵染来源。结合农事操作,及时铲除杂草,摘除老叶病叶(枝、株、果),集中处理,减少病虫基数。
(2)生物防治。保护利用天敌,使用生物制剂(如苏云金杆菌、阿维菌素等)、植物源杀虫剂、昆虫生长调节剂和特异性农药等进行防治。
(3)物理防治。采用防虫网覆盖栽培,利用色板、色膜进行驱避、诱杀等。
(4)化学防治。使用高效低毒、低残留农药,不得使用禁用、限用农药,严格执行农药使用安全间隔期规定。加强对蔬菜病虫害的监测预报,根据防治指标,结合病虫发生特点,选择有效药剂和最佳防治时机,对症用药,适时用药。科学合理地进行农药的复配混用和轮换交替使用。及时喷洒1~2次广谱性杀菌剂,防止病害发生蔓延。
(三)棚室休闲期管理
北方日光温室一般在7月中旬到8月底有30~50天的休闲期,可根据温室具体情况,进行以下管理：
(1)结合高温闷棚或其他土壤消毒技术(如石灰氮消毒)进行果菜类蔬菜秸秆原位还田。可通过灭茬机械直接将秸秆与土壤打碎混匀,减少秸秆拔除人工成本,解决蔬菜秸秆废弃物处理难题,还可提高土壤速效养分含量、降低土壤容重,提高土壤肥力。
(2)种植填闲作物。根据棚室休闲时间长短,可种植玉米、麦豆、耐热苋菜等,改善土壤生态环境,减轻病害,促进下茬蔬菜生长。